表方故里 南科味道 | 学校举行首届美食文化节暨烹饪专业教学成果展

南充科技职业学院副校长王小丁教授代表学校致辞。他指出，去年，学校开办烹饪专业，今年建立省级烹饪大师工作室，与南充市烹饪协会签订战略合作协议共建烹饪工艺与营养专业，培养能工巧匠，烹饪大师。美食文化节的举办将推动我校烹饪工艺与营养专业人才培养迈向新高度。同时，大师们通过美食的烹制与推介弘扬南充美食文化、推进川东北餐饮美食产业化进程。学校将以美食文化节为契机，助力经管学院深入推进产教融合和特色专业建设，探索多元化人才培养途径，让每一个位学生都有人生出彩机会。

经济管理学院周院长与合作餐饮企业签约

学校为合作企业绸都潮牛道餐饮管理有限公司、北湖宾馆、明宇东方豪雅酒店、禧福荟国风礼宴、金泉大酒店授牌，签约企业将正式成为学校烹饪工艺与营养专业的人才培养基地。

明宇东方豪雅酒店厨师长刘波代表企业发言，他代表南充市烹饪协会感谢各餐饮企业对本次美食节的大力支持，并预祝南充科技职业学院首届美食节取得圆满成功。

开幕式中还进行了茶艺表演《汉风茶艺秀》、拳术表演《精忠报国》、歌曲合唱《一次就好》；烹饪工艺与营养专业教师吴磊和学生代表展示了职业技能——《盲刀切菜》，他们精湛的技艺赢得阵阵掌声。

《茶艺秀》

《盲刀切菜》

本次活动准备了种类丰富的美食供师生品尝，南科粗粮饺、西充泥拨弄、西充狮子糕、万里春风卷、巴蜀酸辣粉、红油凉面、香滋曲奇、南科味道纸杯蛋糕、留丽南科、西充特色热凉粉等美食深受师生青睐和赞赏。

四川省烹饪技能大师谢君宪为美食节开讲《中国饮食文化里的南科味道》。谢大师通过分享他对中国传统文化特别是饮食文化的理解，讲授烹饪的历史渊源和中华博大精深的美食文化，希望通过师生的共同努力，共同建设好烹饪工艺与营养专业，培养优秀人才，促进餐饮行业的高质量发展。

谢君宪大师讲授《中国饮食文化里的南科味道》