民以食为天，食以安为先。为切实做好学校食堂管理工作，防范校园食品安全问题，2022年11月25日，我校在101会议室组织召开了“南充科技职业学院食堂管理及食品安全工作会议”。学院党委书记（督导专员）徐远火研究员、副院长兼食品安全总监王小丁教授、党委副书记罗凌副教授、集团后勤经营公司杨铁总经理、食品安全员青珂以及食堂管理团队有关负责人参加了会议。会议由学校后勤处杨康处长主持。

徐远火在讲话中强调，食品安全责任重大，事关师生生命安全和身体健康，要从六个方面办好学校食堂。第一，提高认识办食堂。要牢记习总书记对食品安全的指示要求，要站在办人民满意的学校的高度来看食堂建设，切实增强做好学校食堂食品安全的责任感、使命感和紧迫感。第二，依法依规办食堂。食堂经营管理要多学习了解国、省、市有关食堂管理、食品安全的系列文件，坚守食品安全底线，确保食品安全。第三，流程清晰办食堂。要强化经营方的责任体系，落实许可证制度、原材料采购管理办法、从业人员健康资质确认等规定，建立健全食品安全追溯体系，做到流程清晰，安全可控可靠。第四，安全为本办食堂。食品安全责任重大，压力巨大，要时刻保持如履薄冰、如临深渊的状态，构建多方参与的食品安全责任体系和多层级的管理体系，要建立师生民主参与机制和监督机制。第五，为师为生办食堂。要坚持食堂的公益性原则，所有食堂从业人员要坚守从业道德良心，提供优质平价餐饮服务，吃得舒心；坚守食品安全可靠，吃得放心；做好餐具清洁消毒，吃得安心。第六，立德树人办食堂。做好食堂的亮化美化，加强环境建设；规范就餐行为，文明就餐；加强节约引导，爱惜粮食。

会上，王小丁通报了近期食堂管理及食品安全工作情况。一是食堂改造运行以来，全体员工的服务意识较强，食堂就餐环境极大改善，花样品种较多，师生满意度较高。管理比较规范，制度比较健全，流程清晰，通过了省、县主管部门的食品安全检查；二是学院党政领导极为重视食品安全工作，制定了《南充科技职业学院食品安全突发事件应急预案》等16项食品安全制度，及时任命学校食品安全总监和食品安全员，建立了“五位一体”的食品安全责任制，坚持常态化的分级食品安全检查。三是反馈了食堂在价格、饭菜质量、勤工助学岗位、学生食品监督岗的设置等方面的意见，希望办好师生满意的食堂。

张澜职教集团后勤公司总经理杨铁在发言中指出，学校食品安全事关师生福祉，事关校园稳定，感谢学院对食堂经营、食品安全的高度重视，感谢食堂全体工作人员的辛勤付出和在疫情防控期间坚守岗位的责任担当。杨铁强调，要高度重视食品安全工作，提升经营服务质量，切实增强做好食品安全工作的责任感，加强食品安全风险防控，同心同德，团结协作，为切实保障师生生命安全和身体健康不懈努力。

食堂负责人从食材进入、食品安全源头、加工环节流程、食品留样检验、饭菜质量、餐具消毒、制度规范、员工培训和健康管理等方面的工作作了汇报，表示将充分尊重学校的意见建议，将从加强管理团队培训、明晰流程、丰富品种、开设特价窗口等方面积极整改，让师生满意，确保舌尖上的安全。

通过此次会议，有利于落实食堂食品安全监管责任，完善食品安全管理体系，抓好食品安全常态化防控，强化食品安全的应急处置，加强食品安全的宣传和培训，为推动我校食堂管理和食品安全工作上台阶，建立平安校园奠定了坚实的基础。

来源：后勤处

文稿：冯燕嶷

图片：马  烈

审核：王小丁